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INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン)。ポール・ボキューズ：美食の街リヨンでクラシックメニュー体験。INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン)。現代フランス料理を作りあげたと言っても過言ではない料理人、Paul Bocuse ポール・ボキューズ。今作は1990年に設立された料理学校、Institut Paul Bocuse アンスティチュ・ポール・ボキューズの25周年を記念して出版された書籍だ。 この学校はまさにポール・ボキューズの学んできたものを伝えるための場となっている。今著は720ページという大判の書籍の中に250のテクニックと70点の美しい料理、1800枚に及ぶ写真が収められている。ポール・ボキューズが培ってきた料理の集大成といっても遜色ない1冊だ。Brasserie L'ouest - Bocuse (リヨン) の口コミ2,553件。2018年1月20日に91歳でこの世を去ったが、彼のは料理界に残した遺産は計り知れない。ティンダル 旧約聖書 新約聖書 2冊セット。斉白石/呉昌碩/趙之謙/呉大澂/梁同書/陳鴻寿/王鐸/中国書道【漢韵和風青山杉雨。自身が学んできた技術や知識を後世に伝える事こそが料理人にとって最も大切な仕事であると語る人も多い。英語絵本　Early Reads - Black Cat - 29冊新品。Camões : OS LUSÍADAS\" (ウズ・ルジアダス) ポルトガル語。約50カ国から1000名ほどの生徒が日々卓越した料理を学んでいる。洋書 Into Performance: Japanese Women Artists。Batgirl Adventures #1 1998 超レア。テクニックも基本的な野菜の切り方から魚の下ろし方、鶏の捌きかたやパテの作り方、サービスで働く人のためのデクパージュの方法やデキャンタまで非常に幅広い内容の知識が詰め込まれている。エンプティブック10冊セット。Dante E Il Suo Secolo　入手困難本。